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温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点。以前咱们都是手工制造麻花，现如今科技的开展，麻花机现已代替了手工制造，麻花机能够出产出巨细、粗细、长短、色彩各异的麻花，是一款出产功率十分高的机器，这款机器出产麻花的功率比人工高出10倍，是小本创业的首选机器。
