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大营麻花是一种非常长的麻花

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6686体育:大营麻花是一种非常长的麻花

6686体育: 发布日期:2019-04-11 作者: 点击:




大营麻花是一种非常长的麻花



麻花是一种非:贸缘氖称,很多人都喜欢在家里常备一些麻花作为零食食用,也可以用来当做礼品拜访赠送别人。大营麻花是一种特别的麻花,他的特点是非常长,并且口感独特,曾经被清朝官员赞不绝口。下面全自动麻花机厂家带你一起来了解一下吧。



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河南省陕西省大英县大英镇大英村,是“大营麻花”发源地。麻花机厂家说到,这里的麻花具有脆、脆、香的特点。2001年9月27日,大营村老刘麻花加工公司制作了重88公斤的巨型麻花,共用面粉75公斤,鸡蛋80个,特制长3米的炉灶和油锅,用食用油500多公斤,并在15名工作人员配合下煮熟炸好。经县公证处现场公证后,真空密封保存,并随有关申请材料重新申报。它成功打破吉尼斯世界纪录。



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大型麻花机厂家说,根据含水量的多少,大营麻花可分为软面和硬面两种。刚开始时,大营制作的麻花多属“软面型”。19世纪中叶,大营人又炸出了含水量较少的“硬面”麻花。这种麻花长尺许,色泽柿红透亮,棱角分明,香甜酥脆,久放而不干,营养价值较高,一面世就受到了黄河两岸群众的喜爱。


清光绪二十八年,慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京路过大营时,品尝了大营麻花后赞不绝口,称其“香”、“酥”、“脆”,遂赐为贡品。成为贡品的大营麻花身价扶摇直上,工艺配方由手艺人口传心授,秘而不宣。寻常百姓也只能在喜庆婚宴、走亲访友、重大节日时偶尔品尝一下。多少年来,带有几分神秘色彩的大营麻花一直“深藏闺中”


大营麻花被普遍认为是一种好吃的麻花。桂发祥的麻花馅料多为什锦馅料,更适合南方口味。大营麻花相比天津麻花,更甜、更油腻、更不脆、更贵。大营麻花因其原料和生产工艺的特点,形成了自己的风格。同时,低廉的价格也使大营麻花赢得了广阔的市场空间。



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